Declaran al
bromato de potasio no apto para el consumo humano
Lima, LIM / El
Comercio
Luego
que una asociación de consumidores pusiera nuevamente
sobre el tapete el uso del bromato de potasio en la
elaboración del pan, el Ministerio de Salud decidió
declarar no apto para el consumo humano este aditivo
empleado tanto la industria panificadora como en la
elaboración de otros alimentos.
Según
una resolución de este ministerio, investigaciones a
cargo de la Agencia Internacional de Investigación
sobre el Cáncer, institución creada por la
Organización Mundial de la Salud, han evidenciado que
esta sal orgánica produce daños en animales menores y
que podría ponerse en riesgo la salud de las personas.
Asimismo,
el documento ordena a la Dirección General de Salud
Ambiental (DIGESA), en coordinación con otras
autoridades competentes, adoptar las medidas sanitarias
de carácter preventivo y correctivo.
Como
se recuerda, el grito de alerta lo dio la Asociación
Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), que
presentó un proyecto de ley ante la Comisión de
Defensa del Consumidor del Congreso de la República,
para prohibir la utilización de este elemento químico.
"Una
sobredosis produce vómitos, diarrea, depresión y evita
la absorción de hierro y la vitamina B. En las
panaderías no cumplen con publicar una lista para ver
si usan este producto químico, por lo que recomendamos
reducir el consumo de pan, prefiriendo aquellos que
estén menos hinchados y no sean muy blancos",
señalaron voceros de Aspec que agregaron que en el
Perú, la industria panificadora usa más de 5 por cada
100 gramos de harina de trigo, cantidad que está por
encima de los límites oficiales.
ASPEC
informó que en otros países del continente y del mundo
está prohibido el consumo del bromato de potasio.
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